I pannelli hydewa per l’impiego nella camera di maturazione per formaggi

Referenze

 

Facciamo parlare i fatti!

 

Pensiamo che: Niente è più convincente per esprimere le capacità di un’azienda se non le sue referenze. Leggete di seguito cosa abbiamo progettato e realizzato per aziende del settore della lavorazione del "latte e dei formaggi" con dei progetti igienici di successo.

Altre numerose nostre referenze possono essere messe a disposizione a richiesta.

Bauer

igiene in latteria

Il rispetto dell’igiene nel settore alimentare ha un ruolo particolarmente importante. Oltre alla migliore igiene possibile in ambito produttivo, sono molto elevati i requisiti posti alle pareti ed ai soffitti negli ambienti di produzione poiché questi influenzano il circuito igienico. Per il rivestimento del vostro nuovo capannone e le camere di maturazione dei formaggi, la ditta J. Bauer GmbH & Co. KG di Wasserburg ha deciso di utilizzare i pannelli Glasbord per pareti e soffiti. "Il materiale è ottimo!" (Herbert Schlich, Winkelplast) (Leggi l'articolo completo)

Il rispetto dell’igiene nel settore alimentare ha un ruolo particolarmente importante. Oltre alla migliore igiene possibile in ambito produttivo, sono molto elevati i requisiti posti alle pareti ed ai soffitti negli ambienti di produzione poiché questi influenzano il circuito igienico. Per il rivestimento del vostro nuovo capannone e le camere di maturazione dei formaggi, la ditta J. Bauer GmbH & Co. KG di Wasserburg ha deciso di utilizzare i pannelli Glasbord per pareti e soffiti. "Il materiale è ottimo!" (Herbert Schlich, Winkelplast) (Leggi l'articolo completo)

Caseificio comunale Schlins-Röns

"Sappiamo ciò di cui abbiamo bisogno - e pertanto abbiamo deciso di utilizzare solo i sistemi della ditta Hydewa."
Thomas Kaufmann, Capo azienda.

Il caseificio comunale Schlins-Röns, la cui storia ha inizio nel 19° Secolo, produce solo il tradizionale formaggio di montagna realizzato con latte crudo.

In un periodo in cui i contadini che consegnano il loro latte al caseificio diventano sempre meno, per poter sopravvivere, un piccolo caseificio deve soddisfare il massimo in termini di qualità. Per questo motivo la piccola azienda ha deciso di utilizzare i pannelli Glasbord® della ditta Hydewa. Due cantine di maturazione, il magazzino, la lavanderia ed il tratto di collegamento con la vecchia costruzione sono stati rivestiti sui soffitti e le pareti con i pannelli Glasbord®.

"Decisivi per la scelta dei sistemi Hydewa sono stati l’igiene affidabile e l’aspetto dei costi susseguenti, inoltre la nuova costruzione doveva assolutamente prevenire la formazione di muffe e reazioni a causa dell’ammoniaca che si viene a creare nel processo di maturazione ."
T. Kaufmann

Nelle camere di maturazione è presente un’umidità dell’aria pari al 96 - 98 %. Se si impiega il materiale errato, qui può formarsi della condensa. Se nel peggiore dei casi gocciola sul formaggio, questo sarà immangiabile. Con il sistema Glasbord® qui impiegato è possibile escludere la formazione di condensa e quindi della muffa. Inoltre i tubi di scarico e quelli elettrici non vengono fatti passare attraverso la parete, ma posati sui pannelli per evitare la formazione di condensa sui fori. Dati tecnici: Progetto: Costruzione di una cantina di maturazione, del magazzino, della lavanderia e del tratto di collegamento con la vecchia struttura; Elementi sandwich Glasbord®-FX in diversi spessori da 140 - 240 mm

Superficie parete/soffitto: Ca. 2.000 m2, Ca. 33 m angoli tondi

Umidità dell’aria: 96 - 98 %

Tirolmilch / Wörgl

La cooperativa austriaca Tirol Milch con i suoi 5.000 fornitori di latte tirolesi ed una quantità di lavorazione annua di ca. 220 milioni di chili di latte è una delle più grandi aziende per la lavorazione del latte in Austria. Grazie alla sua esperienza pluriennale e la tradizione, nonché per l’impiego di tecnologie moderne, la cooperativa garantisce ai suoi clienti la migliore qualità di produzione. L’intervento: Già anni fa Tirol Milch aveva puntato sui pannelli da parete Glasbord® della ditta Hydewa. In occasione di una successiva costruzione, la ditta decide di utilizzare dei pannelli in resina artificiale rinforzata in fibra di vetro di un’azienda concorrente che dopo poco tempo, a causa del tasso elevato di ammoniaca nelle camere di maturazione, conferì un brutto colore alle pareti. Poiché l’azienda utilizzando i pannelli Glasbord® non aveva mai avuto dei problemi, decide di riaffidare alla ditta Hydewa la fornitura e la posa di nuovi pannelli nelle camere di maturazione. La soluzione igienicamente ottimale: Glasbord® di Hydewa Poiché Tirol Milch non utilizza alcun conservante per i suoi prodotti, già in fase di produzione e lavorazione è indispensabile il rispetto dei requisiti igienici. Uno dei presupposti in tal senso è che le camere possano essere lavate e disinfettate facilmente - un requisito che è garantito in modo ottimale da Surfaseal®, il rivestimento senza pori per superfici dei pannelli Hydewa. Inoltre tutti i circuiti di alimentazione sono stati posati all’interno di un sistema chiuso. In questo modo è stato possibile non effettuare dei fori nelle pareti prevenendo in modo efficace la formazione di condensa e di muffa. Con gli angoli tondi è stato inoltre possibile ottenere una circolazione ottimale dell’aria evitando la formazione di vortici. I dati tecnici: Progetto: Costruzione di camere di maturazione (Umidità dell’aria da 96 fino al 98%) Materiale: Elementi sandwich Glasbord® in diversi spessori da 60 fino a 240 mm Superficie parete e soffitto: ca. 2.500 m²              ca. 25 m Angoli tondi ca. 200 m² Montaggio diretto Il cliente soddisfatto: "Con Glasbord® mai nessun reclamo."
(Thomas Osl, Responsabile Tirol Milch, Wörgl)

Caseificio Zillertal

"Negli anni le nostre ricette non sono mai cambiate, ma grazie alla tecnologia molte cose sono diventate più semplici."
A. Hirschhuber, Proprietario del caseificio Zillertal.

Il responsabile dei caseificio Zillertal era particolarmente interessato alla qualità ed all’affidabilità dell’equipaggiamento delle camere di maturazione. Il caseificio di famiglia dal 1921 produce ogni anno ca. 800 tonnellate di formaggio di monte.

Le due nuove camere di maturazione da 700 m² di superficie e 6 m di altezza dovevano soddisfare tutte le esigenze. „Volevamo semplicemente essere tecnologicamente all’avanguardia. Non solo per rispettare le direttive CE attuali e future“, così il signor Hirschhuber motiva la sua decisione di utilizzare i pannelli della ditta Hydewa.

"Non esiste nessun altro produttore con un’esperienza del genere."
A. Hirschhuber. I pannelli strutturati in resina artificiale rinforzata in fibra di vetro sono stati montati nella camera di maturazione come sistema autoportante. I vantaggi sono i seguenti:
Non è necessario alcun punto di collegamento con la facciata. Poiché la facciata con il tempo „lavora“, con i sistemi collegati alla parete si possono formare delle crepe – queste crepe possono causare la formazione di condensa. Con il sistema completamente autoportante della ditta Hydewa è possibile escludere questo tipo di rischio.

Per rendere ancora più efficace il sistema per soffitti e pareti Hydewa è stato impiegato un materiale duro ed innovativo per fughe a 2 componenti che ha il vantaggio di prevenire la formazione della muffa.
Sono state inoltre impiegate delle fughe morbide applicate ogni 10-15 metri. I dati tecnici: Progetto: Nuovo centro di maturazione Materiale impiegato: Elementi sandwich Glasbord®-FX in diversi spessori da 140 - 240 mm Superficie parete / soffitto: Ca. 2.200 m2, Ca. 26 m angoli tondi, Ca. 500 m2 Montaggio diretto Umidità dell’aria: 96 - 98 %